Beyırlardır deney edilmiş olan bu mutfağın tarifleriyle ilgili olarak Skorn Cumhur reisimızın maliyetli hanımefendi eşleri 420 sayfalık Türk Mutfağı ile alakalı bir yapıt hazırladı. Malatya ölçeğinde de Malatya yemeklerini ciğerermiş bir kitabın hazırlanması gerektiğine i